Nos entrées

Terrine campagnarde maison  frs. 9.50.-
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Feuilleté aux champignons frs. 13.-
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Feuilleté aux morilles  frs. 18.-
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Salade mêlée  frs. 8.50.-
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Viande séchée des Grisons frs. 15.-
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Nos Viandes

Filets mignons sauce forestière frs. 35.--
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Filets mignons aux morilles frs. 40.--
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Entrecôte nature frs. 35.---
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Entrecôte au poivre vert frs. 39.--
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Entrecôte café de Paris frs. 39.--
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Entrecôte forestière frs. 40.--
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Entrecôte aux morilles frs. 45.--
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Magret de canard braisé frs. 38.--
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Magret de canard au poivre vert frs. 42--

Nos viandes sont accompagnées de :
Salade de saison, pommes frites et garniture de légumes
 

Pour les enfants :

Steak frites (petite entrecôte) frs. 15.--
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Jambon frites + glace Vacky frs. 10.--
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Portion de frites frs. 6.--
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L'assiette du jour enfant frs. 10.--

Sur Assiette

Salade panachée
Steak de cheval ou bœuf
Pommes frites Frs. 24.--
Sauce poivre, ail ou café de paris Frs. 28.--
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Salade panachée
Filets de perche au beurre
Pommes frites ou pommes natures Frs. 34.--
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Salade panachée
Croûte aux champignons Frs. 25.--
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Salade panachée
Croûte aux morilles Frs. 32.--

La carte de chasse

Crème de courge à l'anis étoilée -- Terrine de chevreuil maison -- salade de perdreau aux endives et fricassée de champignons frais

Parfait glacé marron arrosé à la liqueur de mandarine-Pruneaux macérés à la liqueur de prune et sa glace cannelle - Vermicelles de marrons -

Civet de chevreuil Frs. 28.--
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Entrecôte de cerf Frs. 39.--
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Médaillons de chevreuil Frs. 38.--
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Selle de chevreuil Frs. 45.--

Menu chasse
Frs. 66.--


Menus pour groupes (min. 10 pers) :

Menu 1 : Crème de courge - médaillons - parfait glacé Frs. 48.--
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Menu 2 : Salade - Civet - parfait glacé Frs. 35.--

Attention, pendant la Chasse, la carte "normale" est réduite... Merci de votre compréhension.

Nos spécialités au fromage

Fondue traditionnelle gruyère  frs. 19.50 --
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Fondue d’alpage : 1/2 vacherin et 1/2 gruyère frs. 20.50.--
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Croûte au fromage royale : Pain, jambon, gruyère, oeuf frs. 19.50
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Croûte au fromage : Pain, gruyère frs . 17.--
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FONDUE "CHAUX DES TAILLERES"
  servie dans le pain frs. 25.--
Uniquement sur réservation

Tous les Jeudis soir

Spécialités au fromage
Malakoffs  
Portion    19.--
Senior   14.--
Supplément, la part     5.--
Croûte au fromage 
Fondue traditionnelle
Fondue Chaux-des-Taillères
(dans un pain, sur réservation un jour avant)

 

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Nos Menus

Menu du dimanche midi

MENU DU DIMANCHE PENDANT LA CHASSE

Crème de Courge à l'Anis étoilé
*****
Salade Panachée
*****
Filets Mignons de Porc sauce Forestière
Pommes Frites Maison et Légumes
*****
 Parfait Glacé à l'Absinthe ou à la Cannelle ou Cassata
 

Menus sur commande

Menus sur commande : CES MENUS SONT SERVIS A PARTIR DE 10 PERSONNES

N.1
Asperges au jambon gratinées (en saison) ou terrine
Salade de saison
Rôti de porc au romarin
Parfait glacé Val-de-Travers ou cannelle
Prix : 36.50 frs- ou Sans premier : 31.--frs.-

N.2
Terrine campagnarde maison et crudités
Longe de veau à la sauge
Tarte aux fruits
Prix : 38 frs.- ou Sans premier :32.50 frs.-

N.3
Feuilleté sauce forestière
Salade de saison
Filets Mignons de porc à la paysanne
Cassata maison
Prix :42.- Frs ou Sans premier :36.50 frs.-

N.4
Duo de saumon (Tartare et fumé)
Rôti de boeuf aux petits légumes
Parfait glacé à choix
Prix :40.- Frs ou Sans premier : 34 frs.-

N.5
Filets de perche
Salade de saison
Filets mignons de porc sauce forestière (morilles supplément de frs. 8.--)
Poire au vin et sa glace cannelle
Prix : 48.-- frs ou Sans premier : 42.50 frs.-

N. 6
Foie gras de canard en terrine
Filet de boeuf, sauce maison
Mille feuilles et son coulis de fruits
Prix : 62.-- frs ou Sans premier : 52.50 frs.-

LES VIANDES SONT ACCOMPAGNEES DE
frites et légumes ou gratin montagnard  ou riz
Un suppléments de 7frs.- pour un fromage avant le dessert

Pièce montée maison: portion frs. 9 - (vacherin glacé)
ou en supplément dans le menu : frs. 3.50 -

N. 10
Feuilleté aux Morilles
Petite soupe aux pois
Jambon à l'os, Saucisson Neuchâtelois,gratin Montagnard
Fromages de notre Région
Parfait glacé à l'absinthe
62.-- CHF

N. 20
Duo de Saumon (tartare et fumé ), toasts
Longe de Veau aux Morilles, Frites Maison et Légumes
Fromages de notre Région
Poire au Vin et glace Cannelle
65.-- CHF

N.30
Foie gras de Canard maison en Terrine
Filet de boeuf, sauce aux Herbes
Gratin à la "Girardet", légumes
Fromages de notre région
Mille feuilles et son coulis de fruits
69.-- CHF