Nos entrées

Terrine campagnarde maison  frs. 9.50.-
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Feuilleté aux champignons frs. 13.-
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Feuilleté aux morilles  frs. 18.-
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Salade mêlée  frs. 8.50.-
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Viande séchée des Grisons frs. 15.-
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Nos Viandes

Filets mignons sauce forestière frs. 35.--
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Filets mignons aux morilles frs. 40.--
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Entrecôte nature frs. 35.---
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Entrecôte au poivre vert frs. 39.--
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Entrecôte café de Paris frs. 39.--
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Entrecôte forestière frs. 40.--
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Entrecôte aux morilles frs. 45.--
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Magret de canard braisé frs. 38.--
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Magret de canard au poivre vert frs. 42--

Nos viandes sont accompagnées de :
Salade de saison, pommes frites et garniture de légumes
 

Pour les enfants :

Steak frites (petite entrecôte) frs. 15.--
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Jambon frites + glace Vacky frs. 10.--
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Portion de frites frs. 6.--
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L'assiette du jour enfant frs. 10.--

Sur Assiette

Salade panachée
Steak de cheval ou bœuf
Pommes frites Frs. 24.--
Sauce poivre, ail ou café de paris Frs. 28.--
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Salade panachée
Filets de perche au beurre
Pommes frites ou pommes natures Frs. 34.--
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Salade panachée
Croûte aux champignons Frs. 25.--
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Salade panachée
Croûte aux morilles Frs. 32.--

La carte de chasse

Crème de courge à l'anis étoilée -- Terrine de chevreuil maison -- salade de perdreau aux endives et fricassée de champignons frais

Parfait glacé marron arrosé à la liqueur de mandarine-Pruneaux macérés à la liqueur de prune et sa glace cannelle - Vermicelles de marrons -

Civet de chevreuil Frs. 28.--
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Entrecôte de cerf Frs. 39.--
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Médaillons de chevreuil Frs. 38.--
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Selle de chevreuil Frs. 45.--

Menu chasse
Frs. 66.--


Menus pour groupes (min. 10 pers) :

Menu 1 : Crème de courge - médaillons - parfait glacé Frs. 48.--
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Menu 2 : Salade - Civet - parfait glacé Frs. 35.--

Attention, pendant la Chasse, la carte "normale" est réduite... Merci de votre compréhension.

Nos spécialités au fromage

Fondue traditionnelle gruyère  frs. 19.50 --
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Fondue d’alpage : 1/2 vacherin et 1/2 gruyère frs. 20.50.--
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Croûte au fromage royale : Pain, jambon, gruyère, oeuf frs. 19.50
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Croûte au fromage : Pain, gruyère frs . 17.--
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FONDUE "CHAUX DES TAILLERES"
  servie dans le pain frs. 25.--
Uniquement sur réservation

Tous les Jeudis soir

Spécialités au fromage
Malakoffs  
Portion    19.--
Senior   14.--
Supplément, la part     5.--
Croûte au fromage 
Fondue traditionnelle
Fondue Chaux-des-Taillères
(dans un pain, sur réservation un jour avant)

Les fondues ne sont pas servies en salle à manger

Nos Menus

Menu du dimanche midi

MENU DU DIMANCHE  à midi (Pendant la Chasse):

Crème de Courge à l'Anis Etoilée

Salade Panachée

Filets Mignons de Porc sauce Forestière
Pommes Frites Maison et Légumes

Gâteau aux Noisettes ou Parfait glacé à l’Absinthe, à la Cannelle ou Cassata

Menus sur commande

Menus sur commande : CES MENUS SONT SERVIS A PARTIR DE 10 PERSONNES

N.1
Asperges au jambon gratinées (en saison) ou terrine
Salade de saison
Rôti de porc au romarin
Parfait glacé Val-de-Travers ou cannelle
Prix : 36.50 frs- ou Sans premier : 31.--frs.-

N.2
Terrine campagnarde maison et crudités
Longe de veau à la sauge
Tarte aux fruits
Prix : 38 frs.- ou Sans premier :32.50 frs.-

N.3
Feuilleté sauce forestière
Salade de saison
Filets Mignons de porc à la paysanne
Cassata maison
Prix :42.- Frs ou Sans premier :36.50 frs.-

N.4
Duo de saumon (Tartare et fumé)
Rôti de boeuf aux petits légumes
Parfait glacé à choix
Prix :40.- Frs ou Sans premier : 34 frs.-

N.5
Filets de perche
Salade de saison
Filets mignons de porc sauce forestière (morilles supplément de frs. 8.--)
Poire au vin et sa glace cannelle
Prix : 48.-- frs ou Sans premier : 42.50 frs.-

N. 6
Foie gras de canard en terrine
Filet de boeuf, sauce maison
Mille feuilles et son coulis de fruits
Prix : 62.-- frs ou Sans premier : 52.50 frs.-

LES VIANDES SONT ACCOMPAGNEES DE
frites et légumes ou gratin montagnard  ou riz
Un suppléments de 7frs.- pour un fromage avant le dessert

Pièce montée maison: portion frs. 9 - (vacherin glacé)
ou en supplément dans le menu : frs. 3.50 -