Restaurant au Val-de-Travers

Le Val-de-Travers possède des restaurants de village, des tables du terroir, des auberges et des adresses situées au cœur de la nature.

Aux Cernets, à 1160 mètres d’altitude, La Table de Matisse propose une expérience différente.

Ici, le repas se déroule dans les hauteurs, entre pâturages, forêts et paysages ouverts sur le Jura neuchâtelois.

La cuisine se fait à l’instinct, avec des produits sélectionnés selon les saisons et des plats préparés sur place.

La salle à manger, la véranda et la terrasse permettent de vivre le lieu différemment selon la lumière, la météo et le moment de la journée.

La Table de Matisse accueille aussi bien les habitants de la région que les visiteurs de passage, pour un repas en famille, une rencontre entre amis ou une halte après une journée dans le Val-de-Travers.

À La Table de Matisse, la cuisine ne suit pas une formule figée.

Elle évolue au fil des saisons, des produits disponibles et de l’inspiration du moment.

Les préparations réalisées sur place s’inscrivent dans les exigences du label Fait Maison.

Ce choix traduit une manière simple de travailler : respecter le produit, privilégier le goût et conserver une véritable liberté en cuisine.

La carte permet notamment de retrouver :

• une cuisine régionale et saisonnière ;
• des croûtes aux champignons de la région ;
• une fondue au fromage de La Brévine ;
• des mets de chasse durant la saison d’automne ;
• des plats préparés sur place ;
• des desserts maison ;
• des propositions végétariennes ou véganes sur demande.

L’Absinthe Originale de La Valote Martin permet également de prolonger le repas autour d’un produit directement lié à l’histoire du Val-de-Travers.

Ici, le territoire n’est pas ajouté au discours.

Il entre naturellement dans l’assiette.

Les croûtes aux champignons font partie des spécialités appréciées aux Cernets.

Elles sont préparées uniquement avec des champignons provenant de la région, selon les disponibilités et les saisons.

La fondue est servie été comme hiver avec du fromage de la Fromagerie Thierry Piller de La Brévine.

Elle accompagne aussi bien une soirée fraîche qu’un repas dans les hauteurs après une journée de découverte.

Ces spécialités racontent une gastronomie jurassienne simple, généreuse et directement reliée à son environnement.

Elles ne cherchent pas à transformer le territoire.

Elles lui donnent une place à table.

Lorsque l’automne revient dans les hauteurs jurassiennes, les mets de chasse prennent une place particulière à La Table de Matisse.

Cette période est très attendue par nos clients, qui viennent aux Cernets pour retrouver une cuisine de saison, généreuse et préparée sur place dans le respect du label Fait Maison.

Les propositions évoluent selon les produits disponibles et l’inspiration de la cuisine.

Elles accompagnent naturellement le changement de saison, les couleurs des forêts et les premières soirées plus fraîches du Jura neuchâtelois.

Aux Cernets, la chasse n’est pas simplement ajoutée à la carte.

Elle marque un moment de l’année.

En raison de la forte demande durant cette période, la réservation est vivement recommandée.

Aux beaux jours, la terrasse permet de prendre son repas directement au contact du paysage des Cernets.

Autour des tables, les pâturages, le grand tilleul et les lumières de fin de journée composent une atmosphère qui évolue au fil des heures.

La véranda offre une autre relation avec l’extérieur.

Baignée de lumière et protégée des variations de la météo, elle permet de profiter des paysages en toute saison.

La salle à manger complète ces espaces dans un cadre chaleureux, adapté aux couples, aux familles et aux groupes.

Ici, chaque espace offre une manière différente de vivre son repas.

Le choix ne dépend pas seulement du nombre de personnes.

Il dépend aussi du ciel, de la saison et de l’envie du moment.

Les Cernets se trouvent dans un environnement rural situé entre le Val-de-Travers, la vallée de la Brévine et le lac des Taillères.

Cette position permet d’associer naturellement une journée de découverte à un repas dans les hauteurs.

Depuis le restaurant, plusieurs lieux et itinéraires sont accessibles :

• le lac des Taillères ;
• la vallée de la Brévine ;
• Môtiers et la Route de l’Absinthe ;
• les Mines d’asphalte ;
• la Poëta-Raisse ;
• les sentiers du Jura neuchâtelois ;
• les parcours de la Grande Traversée du Jura.

Pour préparer une journée dans la région, découvrez le Val-de-Travers à travers ses villages, ses paysages, ses activités et ses itinéraires.

Un grand parking gratuit permet de rejoindre facilement le restaurant et de poursuivre ensuite la découverte de la région.

Il n’est pas nécessaire de séjourner à l’hôtel pour venir manger à La Table de Matisse.

Le restaurant accueille les habitants, les visiteurs de passage, les familles, les groupes, les marcheurs, les cyclistes et les voyageurs qui découvrent le Jura neuchâtelois.

Après une promenade, une sortie à vélo, une visite culturelle ou une journée sur les routes du Val-de-Travers, Les Cernets offrent une pause à l’écart du mouvement des villages.

L’établissement peut également devenir une halte gourmande au cours d’un roadtrip dans le Jura suisse, entre routes secondaires, paysages des hauteurs et passages de frontière.

Pour les visiteurs motorisés, Les Cernets peuvent aussi s’intégrer à une étape avant ou après la découverte du Creux du Van.

Mais on peut également monter aux Cernets avec une seule intention :

s’installer à table, prendre le temps et profiter du lieu.

La Table de Matisse ne se limite pas à une seule salle.

Selon la saison, le nombre de personnes et l’occasion, le repas peut être organisé :

• dans la salle à manger ;
• dans la véranda ouverte sur la nature ;
• sur la terrasse ;
• dans la cabane Barbecue & Raclette Party.

La cabane permet aux familles, aux amis et aux petites équipes de se retrouver dans un espace privatisé autour d’un barbecue ou d’une raclette.

Chaque espace possède sa propre atmosphère, mais tous restent liés à la même manière de recevoir : simplement, avec attention et en lien avec l’environnement des Cernets.

Après le repas, celles et ceux qui souhaitent dormir dans le Val-de-Travers peuvent prolonger leur passage aux Cernets sans reprendre immédiatement la route.

L’hôtel propose plusieurs catégories de chambres ainsi qu’une Tiny House, dans le même environnement naturel que le restaurant.

Cette possibilité permet de transformer une halte gourmande en séjour dans le Jura suisse, avec petit-déjeuner, calme et découverte de la région dès le lendemain.

Il n’est toutefois pas nécessaire de dormir sur place pour venir manger à La Table de Matisse : le restaurant reste ouvert aux habitants comme aux visiteurs de passage.

La Table de Matisse se trouve aux Cernets, dans les hauteurs du Jura neuchâtelois.

Le restaurant et la terrasse sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Un grand parking gratuit est disponible directement devant l’établissement.

Les horaires du restaurant sont les suivants :

• lundi : fermé ;
• mardi : de 9h00 à 14h00 ;
• mercredi : de 8h00 à 22h30 ;
• jeudi : de 8h00 à 22h30 ;
• vendredi : de 8h00 à 22h30 ;
• samedi : de 8h00 à 22h30 ;
• dimanche : de 8h00 à 17h00.

La carte et les suggestions évoluent au fil des saisons.

La réservation est recommandée, particulièrement pour les groupes, les repas en famille, la cabane Barbecue & Raclette Party et la saison de la chasse.

Téléphone : +41 (0)32 866 12 65

E-mail : info@hotel-lescernets.ch

Voir la carte, les suggestions et La Table de Matisse

Où manger dans le Val-de-Travers ?

Le Val-de-Travers compte des restaurants de village, des tables du terroir et des adresses situées dans la nature. Aux Cernets, La Table de Matisse propose une cuisine d’instinct labellisée Fait Maison dans les hauteurs du Jura neuchâtelois.

Où trouver un restaurant avec terrasse dans le Val-de-Travers ?

La Table de Matisse dispose d’une terrasse ouverte sur les pâturages et les paysages des Cernets. Une véranda lumineuse permet également de conserver un lien direct avec la nature lorsque la météo est plus fraîche.

Où manger des mets de chasse dans le Val-de-Travers ?

Chaque automne, La Table de Matisse propose des mets de chasse préparés sur place dans le respect du label Fait Maison. Cette période étant particulièrement demandée aux Cernets, la réservation est vivement recommandée.

Où manger une fondue dans le Jura neuchâtelois ?

La Table de Matisse sert la fondue été comme hiver avec du fromage provenant de la Fromagerie La Brévine.

Où manger des croûtes aux champignons dans le Val-de-Travers ?

Aux Cernets, les croûtes aux champignons sont préparées uniquement avec des champignons provenant de la région, selon les saisons et les disponibilités.

Peut-on venir au restaurant sans dormir à l’hôtel ?

Oui. La Table de Matisse accueille aussi bien les habitants que les visiteurs de passage. Il n’est pas nécessaire de séjourner à l’hôtel pour réserver une table.

Le restaurant accueille-t-il les familles et les groupes ?

Oui. La salle à manger, la véranda, la terrasse et la cabane permettent d’accueillir différents types de repas. Une réservation préalable est recommandée pour les groupes.

Existe-t-il des propositions végétariennes ou véganes ?

Des propositions végétariennes ou véganes peuvent être préparées sur demande. Il est conseillé de les annoncer lors de la réservation.

Quels sont les horaires de La Table de Matisse ?

Le restaurant est fermé le lundi. Il est ouvert le mardi de 9h00 à 14h00, du mercredi au samedi de 8h00 à 22h30 et le dimanche de 8h00 à 17h00.

Le restaurant possède-t-il un parking ?

Oui. Un grand parking gratuit est disponible directement devant l’établissement.

Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Le restaurant, la terrasse et le parking sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Il est conseillé de préciser les besoins particuliers au moment de la réservation.

Où consulter la carte actuelle du restaurant ?

La carte, les suggestions de saison, les desserts et les différentes formules sont publiés sur la page principale de La Table de Matisse.

Il existe plusieurs manières de découvrir une région.

On peut suivre ses routes, visiter ses villages ou parcourir ses sentiers.

On peut aussi s’arrêter autour d’une table.

Aux Cernets, le paysage accompagne la cuisine sans jamais prendre sa place.

Et la cuisine raconte le territoire sans avoir besoin de le surjouer.

Découvrir La Table de Matisse